菜名奇特：西班牙餐馆成世界最佳

意大利一家餐厅10日将美国以“蜗燕麦片牛粥”等好奇心菜品著名的餐厅比了下来，变成新的“全球最好餐馆”。

坐落于意大利北边罗萨斯周边的“牛头犬”/El Bulli曾在2003年斩获第一届“全球50家最好餐馆评比”的冠军。2020年它将上年的冠军、伦敦往西阿尔弗村的食府“肥鸭”/The Fat Duck比了下来，重夺冠军。

一名美国报章点评家曾一度描述“牛头犬”餐馆是“餐厅厨房中的极乐世界”。该餐馆自编“分子结构烹饪法”，慕名来此的顾客必须提早几个月订座才可以一饱口福，品味四十三岁主厨费兰·阿德里亚那位《米什兰餐饮指南》“三星级”主厨的技艺。

此项评比由美国《餐馆》杂志期刊举办，评比結果将在伦敦科学博物馆的一个典礼上向烹制界发布。

在2020年的头二十名“最好餐馆”中，美国有三间；荷兰也是有四间，包含兼顾“最好主厨奖”的法国巴黎皮埃尔·加涅尔餐馆/Pierre Gagnaire；

英国则有五间，包含排行第四、另外当选为南美洲最好餐厅的美国加州的“荷兰干洗店”/French Laundry；

西班牙有一间——排行第十三的罗马帝国Gambero Rosso餐馆；加拿大也是有一间——排行第五、另外当选为大洋洲最好餐厅的伦敦法日混和菜餐厅哲也/Tetsuya's餐馆。

上年变成亚洲地区唯一意味着、坐落于中国香港半岛酒店的Felix餐厅则跌出榜外，但坐落于伦敦的日式料理餐厅信幸/Nobu行情强悍，排行第十二。

这种荣誉奖由全世界五百六十位审查鉴定，并且更改了网络投票方法，以防止二○○五年有十四间伦敦餐厅入选的状况。